Crême Brulée

Har du noengang fått servert en Crême Brulée på en restaurant og lurt på hvordan du skal lage den selv? Vel, her er en oppskrift:

  • 1 fersk vaniljestang
  • 4 dl kremfløte
  • 2-3 ss sukker
  • 4 eggeplommer
  • brunt sukker

1. Del vaniljestangen i to, bruk kniven til å skrape ut frøene –  ha stang, frø og fløte i kassserolle og varm langsomt opp.

2.  Ha eggeplommene og sukker i en bolle og visp godt. Det skal bli blekgult på farge når du kan si deg ferdig.

3.  Mens du fortsatt visper, hell fløteblandingen langsomt over (det er viktig at du visper hele tiden så kanskje en «kjøkkenhjelp» kan være med?). Fordel på fire skåler, og sett i ovnen i vannbad, ca 125 grader, ca. 30 minutter eller til det stivner. Ta ut og strø godt med brunsukker over. Og så kommer det som er moro: Karamelisér.

Tips: Jeg pleier å vaske vaniljestangen, tørke den godt og ha den i sukkerskålen –  det blir fin vaniljesukker av det.

Reklamer

2 responses to “Crême Brulée

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s